Как сохранить мяту

Как сохранить мяту

Основные условия

Существует множество способов хранения мяты, но обязательно соблюдение ряда условий. Стоит обеспечить следующее:

  1. Пыль и грязь на листьях недопустима. Перед хранением промыть и очистить растение под холодной проточной водой.
  2. Отсутствие контакта с солнечным светом. Прямое воздействие солнечных лучей негативно влияет на сырье, поскольку теряются полезные свойства и свежесть.
  3. Достаточная влажность помещения или резервуара, где хранится мята. Для свежей мяты необходимо как можно больше воды, но для сухой избыточная влага воздуха провоцирует процесс гниения и порчи продукта.
  4. Температура хранения должна быть ниже комнатной, благодаря чему увеличивается «срок жизни» свежей мяты.
  5. Хранить отдельно от приправ, специй и еды, которая впитывает запах. Сильный аромат мяты может испортить другие продукты и наоборот.

Условия также зависят и от выбранного метода хранения. Для сушеной и замороженной мяты они кардинально отличаются. В первом случае нужна комнатная температура, во втором — прохладные условия. Также отличаются и используемые резервуары для хранения.

Как сохранить в свежем, сушеном и ином виде — пошаговые инструкции

Листья мяты плохо удерживают влагу. Без должного ухода ароматное растение быстро теряет свежесть, поэтому важно ознакомиться с особенностями и условиями хранения.

Они отличаются между собой в зависимости от необходимого срока жизни мяты. Ниже приведены основные способы хранения мяты в домашних условиях, с описанием сроков, преимуществ и недостатков каждого метода.

При комнатной температуре

Срок годности: 1-2 дня.

Плюсы:

  • сохранение полезных свойств;
  • сохранение запаха.

Минусы:

  • листья быстро вянут;
  • короткий срок хранения.

Срезанное растение быстро теряет физические свойства при комнатной температуре. Для увеличения срока жизни, мяту следует помыть, просушить и накрыть влажным полотенцем. Желательно хранить растение в месте, куда не достают солнечные лучи.

В холодильнике

Срок годности: неделя.

Плюсы:

  • поддержание свежести;
  • сохранение свойств и запаха;
  • простота исполнения.

Минусы:

  • требуется место в холодильнике;
  • длительность подготовки.

С помощью холодильника можно сохранить свойства свежей мяты на 5-7 дней. Для этого достаточно поместить промытую траву в холодильник, предварительно обернув влажным полотенцем.

Совет

Совет: не заворачивайте мяту слишком сильно, чтобы не повредить листья.

Еще один рабочий способ — использование полиэтиленового пакета. Если удалить из пакета с мятой весь воздух, срок хранения увеличится на несколько дней.

В морозилке на зиму

Можно ли замораживать эту траву? Безусловно, да. В этом случае свежая трава в холодильнике хранится долго: срок годности составит, как минимум, 6 и максимально — 12 месяцев.

Плюсы:

  • сохранение свойств;
  • длительный срок хранения;
  • удобство использования;
  • минимальные затраты места.

Минусы:

  • время на подготовку;
  • разморозить можно только один раз.

Как листья заморозить на зиму? Помытую и просушенную мяту помещают в герметичную емкость. Причем можно хранить целые или измельченные листья мяты. Для заморозки лучше использовать пластиковые контейнеры вместо пакетов, поскольку при низких температурах листья становятся очень хрупкими.

Предлагаем посмотреть видео о том, как заморозить мяту на зиму:

В сушеном виде

Срок годности: 12 месяцев.

Плюсы:

  • сохранение вкуса;
  • простота хранения.

Минусы:

  • изменение цвета мяты;
  • частичная потеря запаха;
  • невозможно использовать в свежую еду.

Способ идеально подходит для долгосрочного хранения мяты, которую можно использовать как специю или составляющую ароматного чая.

Рекомендации для хранения:

  1. Используйте только герметичные контейнеры из пластика или стекла с уплотнителем на крышке. Чтобы изолировать заготовку от воздуха также подходят вакуумные пакеты.
  2. Избегайте влаги. Если внутри емкости появились следы влаги, необходимо изъять и просушить мяту. Сухие условия хранения предотвращают процесс образования плесени.
  3. Поместите мяту в прохладное и темное место, куда не попадают солнечные лучи.

Важно!

Совет: лучше хранить цельные листики мяты, а перед использованием раскрошить их для получения насыщенного вкуса и аромата.

В воде

Срок годности: до месяца.

Плюсы:

  • свежесть мяты;
  • сохранение вкуса и запаха;
  • длительный период хранения.

Минусы:

  • занимает много места;
  • нужно регулярно менять воду.
  1. После стандартного промывания и удаления подпорченных листьев, необходимо обрезать нижнюю часть стеблей под углом. Делается это для того, чтобы мята лучше впитывала воду и дольше оставалась свежей.
  2. После этого растение погружается в вазу или стакан с водой.
  3. Также необходимо накрыть сырье полиэтиленовым пакетом или пищевой пленкой, изолировав мяту от воздуха.
  4. Последний шаг — поместить заготовку в холодильник.

Советы для увеличения срока хранения:

  1. Регулярно меняйте воду для растения. Свежая вода позволит дольше сохранять свойства мяты.
  2. Используйте минеральную или дистиллированную воду.
  3. Зажмите резинкой полиэтиленовый пакет у основания емкости с водой, ограничив доступ воздуху.
  4. Хранить мяту лучше в вертикальном положении, чтобы не повредить листья.
  5. Прохладный холодильник лучше комнатной температуры. В нем растение дольше сохраняет свежесть.

В бумажном полотенце

Срок годности: 2-3 недели.

Плюсы:

  • сохранение цвета и запаха;
  • не занимает много места;
  • время на подготовку.

Минусы:

  • требовательность к влаге;
  • неправильная подготовка приводит к порче мяты.
  1. Необходимо взять бумажные полотенца, сложить их в два-три слоя и смочить в холодной воде, после чего выжать. Они должны быть достаточно влажными, но не мокрыми. Если требуется, стебли мяты подрезать под размер полотенец.
  2. Положить растение и завернуть во влажную бумагу, а затем — поместить в герметичный контейнер.
  3. Заготовка помещается в холодильник для длительного хранения.

Совет

Совет: доставайте мяту из холодильника только в случае реальной необходимости. Нарушение температурного режима сокращает срок хранения.

В кубиках льда

Срок годности: 6-12 месяцев.

Плюсы:

  • длительность хранения;
  • удобство использования;
  • возможность размораживания нужного количества кубиков.

Минусы:

  • время на подготовку;
  • занимает много места.

Способ идеально подходит для хранения мяты, которую планируют использовать в коктейли. Растение сохраняет свежесть и внешний вид.

  1. Чтобы хранить мяту в кубиках льда, необходимо тщательно ее подготовить. Руками сорвать все листики со стеблей, промыть их и перебрать.
  2. После этого поместить в специальный контейнер для заготовки льда и залить водой.
  3. Готовый продукт помещают в морозилку до полного застывания.

Для использования достаточно взять нужное количество кубиков льда и разморозить. Мяту можно применять для любых целей, к примеру, в коктейли, чай, пироги и т.п.

В прохладном месте

Срок годности: неделя-месяц.

Плюсы:

  • простота;
  • сохранение всех свойств мяты;
  • не требуется холодильник.

Минусы: не подходит для длительного хранения.

В качестве прохладного места можно использовать балкон (особенно зимой), подвал или погреб в частном доме. Достаточно завернуть помытую мяту в полотенце и поместить в прохладное место.

Помимо простого поддержания свежести благодаря холодной температуре, можно использовать вышеописанные методы. Бумажные полотенца и вода значительно увеличат срок хранения.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *