Готовим постные овсяные котлеты — нежные и мягкие, с хрустящей корочкой. Они хороши и горячими, и холодными. Вкус и консистенция котлет настолько интересны и необычны, что не зная, из чего приготовлено блюдо, трудно догадаться о банальной овсянке.

Ингредиенты:

• Овсяные хлопья — 220 г.
• Овощной бульон — 180 мл.
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 1 зуб.
• Кукурузная мука — 20 г.
• Растительное масло — для жарки.
• Зелень — по вкусу.
• Соль и перец — по вкусу.

Приготовление постных котлет из овсяных хлопьев

Овсяные хлопья помещаем в рабочую миску, заливаем горячим бульоном, отставляем на 10 минут, чтобы хлопья впитали жидкость и разбухли.

Шинкуем лук кубиками.

Придаем котлетам более насыщенный вкус: пассеруем лук на среднем огне — до легкой золотистости, постоянно помешиваем.

Добавляем лук к разбухшим овсяным хлопьям.

Измельчаем зелень и добавляем в фарш.

Приправляем чесноком, солью и перцем, тщательно перемешиваем.

Формируем биточки. Благодаря клейким свойствам овсянки котлеты легко лепить, они не распадаются в процессе жарки. Если фарш получился слишком жидким (это зависит от вида хлопьев), добавляем немного овсяной муки. Сформированные котлеты со всех сторон обваливаем в кукурузной муке.

Готовый фарш можно попробовать и — при необходимости — добавить приправы по своему вкусу.

Постные котлеты из нута

gotovim-doma.ru

• 200 г нута;
• 1 морковь;
• 1 зубчик чеснока;
• соль — по вкусу;
• карри — по вкусу;
• 2–3 столовые ложки воды;
• 2–3 столовые ложки муки;
• несколько столовых ложек растительного масла.

Приготовление

Замочите нут в прохладной воде на сутки. Вода должна быть выше нута на несколько сантиметров, поскольку он увеличится в размере. Затем слейте жидкость и хорошенько промойте нут под проточной водой.

Измельчите его в блендере. Удобнее делать это порционно. Добавьте морковь, натёртую на мелкой тёрке, измельчённый чеснок, соль, карри, воду, муку, ½ столовой ложки масла и тщательно перемешайте.

Сформируйте из фарша котлеты. Хорошенько обожмите их, чтобы не распались. Обжаривайте на разогретом масле на умеренном огне до золотистой корочки с обеих сторон.

Добавьте в закладки 🥙

• 12 способов приготовить нут так, чтобы всем понравилось

Постные котлеты из чечевицы и овощей

• 200 г красной чечевицы;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 1–2 картофелины;
• 100 г капусты;
• несколько столовых ложек растительного масла;
• соль — по вкусу;
• 1 небольшой кусочек имбиря;
• 4 зубчика чеснока;
• 1 пучок петрушки или кинзы;
• 50 г миндальной муки или панировочных сухарей;
• 1 чайная ложка гарам масалы — опционально;
• 1 чайная ложка молотого чили;
• 1 чайная ложка молотой зиры;
• 1 чайная ложка молотого чёрного перца;
• 1 лимон или лайм;
• ¼ чайной ложки соды.

Тщательно промойте чечевицу и замочите на 20–25 минут. Отваривать её не нужно. Затем откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вся лишняя жидкость.

Измельчите лук, натрите на мелкой тёрке морковь и картошку, мелко нашинкуйте капусту. Выложите их на разогретую сковороду с небольшим количеством масла. Приправьте солью и обжаривайте, помешивая, пока не выпарится жидкость.

Блендером измельчите чечевицу, очищенный имбирь, чеснок, петрушку или кинзу, миндальную муку или сухари, соль, гарам масалу, чили, зиру, чёрный перец и сок лимона или лайма. У вас должна получиться почти однородная масса.

Смешайте чечевичную массу и обжаренные овощи. Добавьте соду и ещё раз тщательно перемешайте. Слегка смажьте руки маслом и слепите котлеты. Влейте в разогретую сковороду несколько ложек масла и выложите котлеты. Обжаривайте их на средне-высоком огне до румяной корочки с каждой стороны.

Подайте к котлетам вкусный салат 🥒

• 10 постных салатов, которые не оставят вас голодными

Постные овсяные котлеты

• 200 г овсяных хлопьев;
• 200 мл воды;
• 2 луковицы;
• 2–3 зубчика чеснока;
• 2 картофелины;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• несколько столовых ложек растительного масла.

Залейте хлопья кипятком, перемешайте и оставьте на 20 минут. Блендером измельчите лук и чеснок в кашицу. Натрите картошку на мелкой тёрке.

Смешайте овсянку, овощи, соль, перец и хорошенько перемешайте. Смочите руки водой и сформируйте из массы котлеты. Выложите в сковороду с разогретым маслом и обжаривайте на среднем огне под крышкой до золотистого цвета с обеих сторон.

Попробуйте 🍲

• 10 постных супов, которые хочется готовить круглый год

Постные капустные котлеты

povarenok.ru

• 1 кг капусты;
• соль — по вкусу;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• ½ пучка укропа;
• несколько столовых ложек растительного масла;
• любая любимая приправа — по вкусу;
• 80 г муки;
• 100 г манной крупы;
• несколько столовых ложек панировочных сухарей.

Разрежьте капусту на несколько крупных частей. Отварите её в подсоленной воде в течение 8–10 минут. Пропустите капусту через мясорубку или измельчите в блендере и отожмите лишнюю жидкость.

Мелко нарежьте лук, измельчите чеснок и укроп. Обжарьте лук на разогретом масле до золотистого цвета. Смешайте капусту, лук, чеснок, укроп, соль, приправу, муку, манку и тщательно перемешайте.

Сформируйте из капустной массы котлеты и обваляйте их в сухарях со всех сторон. Разогрейте масло и обжарьте котлеты на среднем огне до румяной корочки.

Разнообразьте меню 🥗

• 16 постных рецептов, которые точно вам понравятся

Постные котлеты из гречки и грибов

• 100 г гречневой крупы;
• 200 г шампиньонов;
• 1½ луковицы;
• 1 морковь;
• несколько столовых ложек растительного масла;
• 1 чайная ложка крахмала;
• 1 чайная ложка манной крупы;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• несколько столовых ложек панировочных сухарей.

Промойте гречку, отварите до готовности, немного остудите и измельчите в блендере. Произвольно нарежьте грибы и лук, натрите морковь на крупной тёрке. Немного обжарьте овощи на разогретом масле, добавьте грибы и готовьте ещё несколько минут.

Измельчите зажарку в блендере и смешайте с гречкой. Добавьте крахмал, манку, соль, перец и тщательно перемешайте. Можно добавить другие приправы на ваш вкус.

Смочите руки водой, сформируйте котлеты и обваляйте их в сухарях. Разогрейте в сковороде масло. Обжаривайте котлеты на умеренном огне до румяной корочки с обеих сторон.

Запомните 🥛

• Как сварить гречневую кашу на молоке или воде

Постные морковные котлеты

• 1 кг моркови;
• горсть грецких орехов;
• горсть семян подсолнечника;
• 1 пучок зелёного лука;
• 2 зубчика чеснока;
• 50 г манной крупы;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• карри — по вкусу;
• ½–1 чайная ложка молотой паприки;
• несколько столовых ложек панировочных сухарей;
• несколько столовых ложек растительного масла.

Отварите морковь до мягкости. Затем натрите её на мелкой тёрке или измельчите в блендере. Раздробите орехи и семечки. Мелко нарежьте лук и чеснок.

Смешайте морковь, орехи, семечки, лук, чеснок, манку, соль, перец, карри и паприку. Оставьте массу минут на 40 при комнатной температуре.

Сформируйте из смеси котлеты и обваляйте их в сухарях. Обжаривайте на разогретом масле на среднем огне до золотистого цвета со всех сторон.

Поэкспериментируйте 🥕

• 15 интересных салатов из моркови

Постные котлеты из фасоли и грибов

iamcook.ru

• 150 г белой фасоли;
• 150 г шампиньонов;
• 1 луковица;
• несколько столовых ложек растительного масла;
• соль — по вкусу;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки манной крупы;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• несколько столовых ложек муки.

Замочите фасоль на ночь, а затем отварите её до мягкости. Слейте жидкость и слегка остудите бобы.

Нарежьте грибы и лук произвольными кусочками. Обжарьте лук на разогретом масле до золотистого цвета, внесите шампиньоны и готовьте, пока не выпарится жидкость. Подсолите зажарку.

Добавьте к фасоли зажарку и чеснок и измельчите блендером до однородности. Всыпьте манку, перемешайте и оставьте на 15 минут. Приправьте массу солью и перцем.

Сформируйте из получившегося фарша котлеты, обваляйте в муке и выложите на сковороду с разогретым маслом. Обжаривайте их под крышкой на среднем огне до румяности со всех сторон.

Приготовьте ароматные соусы 😋

• 5 рецептов вкусного постного майонеза

Постные котлеты из перловки

• 180 г перловой крупы;
• соль — по вкусу;
• 4 картофелины;
• 1 луковица;
• 2–3 зубчика чеснока;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• щепотка молотого кориандра;
• несколько столовых ложек панировочных сухарей;
• несколько столовых ложек растительного масла.

Промойте перловку и варите её в подсоленной воде 1–1,5 часа. Натрите очищенный картофель на мелкой тёрке и слегка отожмите его.

Смешайте перловку, картошку, рубленые лук и чеснок, соль, перец и кориандр. Можно добавить другие приправы на ваш вкус. Измельчите массу блендером до однородности.

Сформируйте из неё котлеты и обваляйте в сухарях. Разогрейте в сковороде масло, выложите котлеты и обжаривайте на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон.

Побалуйте себя 🍔

• 10 рецептов постного фастфуда, который можно сделать дома

Постные картофельные котлеты с грибной начинкой

• 1 кг картофеля;
• 2 моркови;
• соль — по вкусу;
• 500 г шампиньонов;
• 1 луковица;
• несколько столовых ложек растительного масла;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 6–7 столовых ложек муки + для посыпки.

Нарежьте картошку и морковь кусочками и отварите в подсоленной воде до мягкости. Слейте всю жидкость, чтобы котлеты не развалились при жарке, и пюрируйте овощи.

Нарежьте грибы и лук мелкими кубиками. Обжарьте на разогретом масле до золотистого цвета, добавьте соль и перец. Если в сковороде осталась жидкость, слейте её.

Остудите начинку и пюре. При необходимости подсолите их. Добавьте в пюре муку и тщательно перемешайте. Мукой же присыпьте руки и слепите из картофельной массы лепёшки, выложите грибную начинку и скрепите края. Обваляйте в муке полученные котлеты.

Разогрейте в сковороде масло и выложите туда котлеты. Обжаривайте на средне-высоком огне до золотистого цвета с обеих сторон.

Возьмите на заметку 🥔

• 7 способов приготовить картошку с грибами на сковороде и в духовке

Постные котлеты из тыквы

• 2 моркови;
• 400 г очищенной тыквы;
• 2 луковицы;
• 3 зубчика чеснока;
• несколько столовых ложек растительного масла;
• 1 сушёный лавровый лист;
• 1 чайная ложка сушёного орегано;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• несколько веточек укропа;
• несколько веточек петрушки;
• несколько веточек базилика;
• 1 столовая ложка томатной пасты;
• 100 г овсяных хлопьев.

Натрите морковь и тыкву на крупной тёрке. Мелко нарежьте лук и чеснок. Обжарьте морковь, лук и чеснок до золотистого цвета на разогретом масле, добавив лаврушку.

Смещайте тыкву, орегано, соль, перец, рубленую зелень и зажарку, убрав из неё лавровый лист. Добавьте к массе томатную пасту и овсянку, измельчённую в блендере, всё тщательно перемешайте.

Сформируйте из смеси котлеты и выложите на сковороду с разогретым маслом. Обжаривайте на среднем огне до румяности с обеих сторон.