Приготовление киселя в домашних условиях

Приготовление киселя в домашних условиях

Кисель из крахмала и не только: 36 домашних вкусных рецептов

На приготовление киселя не уходит много времени – он варится практически мгновенно. Крахмал очень быстро растворяется в воде, очень быстро густеет, особенно если вода при этом подогревается. Как правило, в кисель идет именно картофельный крахмал. Однако и кукурузный крахмал тоже вполне подходит, особенно если требуется приготовить молочный кисель.
Та же опара, да кисель другой.
Как появился кисель? Сначала существовал напиток под названием овсяный кисель. Готовили его преимущественно в русской кухне. Когда в Россию Петром Первым был завезен картофель, а позже появился картофельный крахмал, в русской кухне стали появляться рецепты киселя фруктового и ягодного. При этом кисель некогда был не столько напитком, сколько кушаньем, поскольку подавался кисель в миске с ложкой. С ложкой – потому что кисель был густым и его требовалось не пить, а есть ложкой. Разрешалось кисель запивать медовым напитком.
Мужик простой, что кисель густой.
Польза киселя скрывается в его щелочной среде. Людям, страдающим повышенной кислотностью, полезно пить кисель. Хорош кисель и при язвенных заболеваниях. Польза киселя определяется не столько содержанием в напитке крахмала, сколько тем, какие именно ингредиенты включены в кисель Рецепт киселя из черники полезен для глаз, кисель из клюквы помогает быстрее справиться с простудными заболеваниями, кисель из яблок улучшает пищеварение. Овсяный кисель содержит большое количество витаминов, поэтому легко может дополнить рацион питания в зимний период, когда нехватка витаминов становится достаточно острой.
Та же опара, да кисель другой.Кисель зубов не портит.

Самый простой рецепт киселя

Современный ритм жизни диктует нам особенный рацион питания. И зачастую он становится причиной возникновения не только тяжести в желудке и дискомфорта, но еще и более серьезных заболеваний. Неправильное питание влечет за собой печальные последствия. К примеру, есть риск заполучить язву желудка. Но есть некоторые блюда,

которые помогут избежать столь опасного недуга. Рецепт киселя известен, пожалуй, в каждой семье. Готовится это вкусное и полезное блюдо очень просто и быстро. Его низкая себестоимость позволяет лакомиться киселем практически каждый день. Обволакивая стенки желудка, он защищает орган от губительного воздействия кислоты. В результате риск развития язвы существенно снижается. Рецепт киселя содержит небольшое количество очень распространенных и доступных компонентов. Побалуйте своих родных этим вкусным и очень полезным блюдом.

Готовим кисель из геркулеса

Вам нужно будет подготовить 1 стакан молока, третью часть чайной ложки сливочного масла, немного соли по вкусу и полтора ст. воды. Разумеется, еще нужно сюда же включить и 350 г геркулеса. Его необходимо залить теплой водой. Настаиваться геркулес должен примерно сутки. Не ставьте емкость в холодильник. Заготовка для киселя должна находиться в помещении комнатной температуры. Хлопья за этот период, как правило, заметно разбухают, а вся масса увеличивается в объеме. Геркулес нужно процедить (желательно через марлю). Получившуюся жидкость

вылейте в кастрюлю. Её нужно посолить, а затем добавить молоко. После этого можно начинать варить кисель. Делать это нужно до тех пор, пока масса станет достаточно густой. Постоянно помешивайте содержимое кастрюли ложкой. После этого добавьте в кисель масло, перелейте его в формы и дайте остыть. Подавать блюдо можно с молоком и сахаром. Некоторые предпочитают включать в данный рецепт киселя еще и свежие фрукты. Он станет прекрасным завтраком для всей семьи. Такой кисель улучшает пищеварение, нормализует работу желудка. Многие диеты основаны именно на регулярном употреблении геркулесовых продуктов.

Как варить кисель из крахмала? Советы начинающим хозяйкам

Чаще всего этот старинный десерт готовят при помощи кукурузного или же картофельного крахмала. В таком случае в качестве основы выступают сухие,

замороженные или свежие фрукты, джемы, варенье. Этот кисель способен снижать кислотность в желудке. Его часто рекомендуют людям, страдающим гастритом. Свойства киселя немного меняются в зависимости от входящих в состав компонентов. Чтобы приготовить этот десерт, возьмите немного фруктов и залейте их водой. Добавив небольшое количество сахара (по вкусу), емкость ставим на газовую плиту. Содержимое необходимо довести до кипения. Далее фрукты необходимо поварить еще примерно минуты 3. Данный рецепт киселя не содержит никаких дополнительных загустителей, красителей и ароматизаторов. Все компоненты используются только натуральные. Именно поэтому домашний кисель намного полезнее, нежели покупной. Из расчета на 4 стакана готового продукта вам понадобится примерно 2 ст. л. крахмала. Его необходимо предварительно развести в холодной воде (1 стакан). Делайте это уже непосредственно во время приготовления сиропа. В противном случае крахмал осядет. Процеживаем его при помощи сита и добавляем к еще горячему сиропу. Вам не придется долго кипятить кисель. Иначе он станет слишком жидким. Если вам больше нравится густой десерт, то просто увеличьте долю крахмала. К столу подавайте уже остывший кисель.

Простые рецепты киселя

Рубрика: Напитки Опубликовано: 23.05.2016

Предлагаю Вашему вниманию простые рецепты приготовления вкусного киселя.

Рецепт № 1

Продукты: один стакан (200 мл) красной смородины, 3/4 стакана сахарного песка, один литр воды + 5 столовых ложек, 3 ст л. (без горки) картофельного крахмала, одна чайная ложка корицы.

Как готовить:

Ягоды красной смородины тщательно промойте и перетрите с сахарным песком. После этого залейте водой, кастрюлю поставьте на огонь, вскипятите и варите 3 минуты. Затем смесь процедите, прибавьте корицу. Картофельный крахмал разведите в воде и, постоянно помешивая, вылейте в кастрюльку. Доведите кисель для кипения. Кастрюлю с готовым киселем снимите с огня и остудите.

Рецепт № 2

Продукты: 300 г черники, четыре столовые ложки крахмала (картофельного), 1.5 литра воды, 100 г сахарного песка.

Как готовить:

Чернику хорошо промойте, протрите через сито или измельчите с помощью блендера. После этого ягоды переложите в кастрюлю, влейте 1.5 литра воды, засыпьте сахарный песок. Кастрюлю поставьте на огонь, вскипятите и, периодически помешивая, варите около трех минут на среднем огне. В одном стакане воды разведите картофельный крахмал (четыре столовые ложки), и, постоянно помешивая, тонкой струйкой введите разведенный крахмал в черничный отвар. Кисель опять доведите до кипения, огонь отключите и напиток остудите.

Кисель из вишни (рецепт № 3)

Продукты: 500 грамм вишни, два литра воды + один стакан для крахмала, один стакан сахарного песка, 3 ст л. картофельного крахмала, 5 штук гвоздики, корица и ванилин — по вкусу, 1/2 ч. л. молотого кардамона.

Как готовить:

Кастрюлю с двумя литрами воды поставьте на огонь и доведите до кипения. В воду прибавьте специи и прокипятите 5 минут, гвоздику выньте. Затем в кипящую воду высыпьте промытые ягоды. Прибавьте сахар, перемешайте и доведите до кипения. В одном стакане холодной воды разведите 3 ст л. крахмала. В кипящий кисель, тонкой струйкой, постоянно помешивая, влейте разведенный картофельный крахмал. Чуть проварите, чтобы кисель загустел. Готовый напиток подавайте горячим или холодным.

Мед оптом цены за кг сниженные

мед оптом цены за кг сниженные

Рецепт № 4

Продукты: 1.7 л воды, 400 г вишен (без косточек), сахарный песок по вкусу, шесть столовых ложек крахмала.

Приготовление:

Вишню (без косточек) залейте водой (1.7 л) и доведите до кипения. Затем снизьте огонь, прибавьте сахар, варите около 10 минут. Примерно в 1/2 стакана холодной кипяченой воды разведите 6 столовых ложек крахмала (картофельного). Тонкой струйкой, помешивая (непрерывно!), вылейте смесь в кисель. Когда кисель закипит, снимите его с плиты. Подавайте горячим или холодным.

Рецепт № 5

Продукты: по одному стакану черной смородины и ежевики, пять столовых ложек сахарного песка, 3 ст л. картофельного крахмала.

Как варить кисель:

Промытую черную смородину высыпьте в кастрюлю, влейте немного теплой воды и разомните пестиком или ложкой. Сок слейте, смородиновый жмых вместе с ягодами ежевики залейте двумя стаканами кипятка и варите на слабом огне около пяти минут. Затем протрите через сито. В отвар влейте литр кипятка, прибавьте сахар и доведите до кипения. три столовые ложки крахмала разведите в 1/2 стакана холодной воды и, непрерывно помешивая, тонкой струйкой смесь влейте в кисель. Напиток доведите до кипения и огонь сразу отключите. В остывший кисель влейте сок черной смородины.

Густой овсяный кисель без крахмала

В этот раз я решила показать вам, как готовлю кисель из овсяных хлопьев для похудения. Рецепт мой без крахмала, состоит только лишь из воды и самих хлопьев, которые предназначены для долгой варки.
Насколько мне известно, издавна этот целебный напиток использовался для облегчения проблем, связанных с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, ведь овсяный кисель действует на стенки желудка обволакивающе, а также способствует снятию таких симптомов, как изжога, вздутие живота и т.д. Многим людям употребление овсяного киселя помогает похудеть, нормализовать вес, а детям такой напиток будет полезен для укрепления иммунитета и хорошего роста.
В магазинах овсяный кисель встречается крайне редко, да и зачем тратить на это деньги, когда его без особых усилий можно приготовить в домашних условиях. Тем более что так кисель всегда будет свежим и максимально полезным. При этом совсем не нужно будет использовать крахмал и другие дополнительные ингредиенты. Кисель получится густым и питательным.
Итак, для приготовления овсяного киселя понадобится (на 2 порции):
— 150 г овсяных хлопьев долгой варки,
— 0,5 литра воды.

Как правильно варить кисель из пачки

У киселя из пачки всегда были и сторонники, и противники. Конечно, он не настолько натуральный, как напиток из свежих плодов, но вполне может стать ему альтернативой, особенно зимой и весной, когда для фруктов и ягод не сезон. К тому же, такой кисель содержит в своем составе фруктово-ягодный порошок, который производители часто дополнительно обогащают витаминами. К еще одному плюсу киселя из брикета можно отнести то, что готовится он за считанные минуты и очень просто, с приготовлением справится даже ребенок (конечно же, лучше это делать под присмотром взрослых). В своем пошаговом рецепте я расскажу, как правильно и сколько по времени нужно варить кисель из пачки. Итак, приступим!

Кухонная техника и принадлежности: миска, кастрюля, ложка, толкушка, кружки или стаканы для подачи.

Ингредиенты

Кисель в пачке 1 пачка (250 г)
Вода 1,2 л

Рекомендации по выбору ингредиентов

Перед тем как купить сухой кисель, внимательно прочитайте состав на пачке. Выбирайте продукт, который содержит натуральные экстракты фруктов и ягод. Обращайте внимание на срок годности, чтобы не купить просроченную пачку – от такого напитка уж точно не будет никакой пользы для организма. Перед приготовлением ознакомьтесь с инструкцией на упаковке, в которой указывается точное количество воды для приготовления киселя. Обязательно соблюдайте указанные пропорции ингредиентов.

Пошаговое приготовление

  1. Брикет освобождаем от упаковки и кладем в миску. Разминаем его с помощью толкушки.
  2. Наливаем в кастрюлю литр воды и доводим ее до кипения.
  3. В раскрошенную массу вливаем 200 миллилитров воды.
  4. Тщательно размешиваем.
  5. В кипящую воду вливаем разведенный порошок.
  6. Провариваем до загустения, постоянно помешивая, 1-2 минуты.
  7. Охлаждаем, разливаем по чашкам или стаканам и подаем.

Кисель можно подавать к выпечке – тортам, пирожным, печенью. Также густой напиток можно использовать в качестве соуса к сладким блюдам – запеканкам, штруделям и другим.

Видео рецепта

Из этого видео вы узнаете, как правильно нужно варить кисель из пачки. Рекомендую к просмотру!

Советы по приготовлению

  • Чтобы легче было размять брикет, залейте его сразу небольшим количеством воды, сначала разомните его, а затем – размешайте.
  • Вливайте разведенный порошок в кипящую воду постепенно, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки.
  • Готовый напиток попробуйте на вкус – возможно, вам захочется в него добавить немного сахара, ванилина или лимонной кислоты.
  • Для более натурального вкуса можно добавить в конце приготовления несколько ложек варенья (малинового, клубничного, смородинового, вишневого) или фруктовый (ягодный) сок.

Другие варианты приготовления

  • Из концентрата также можно приготовить оригинальные кексы и даже пирог, добавив измельченное содержимое упаковки в тесто. Полученная выпечка будет иметь особенный вкус и цвет.
  • Можно приготовить вкусный крем, разведя брикет двумя стаканами молока и сварив очень густой напиток (его лучше заваривать на водяной бане). После остывания взбейте получившуюся массу со сметаной или сливочным маслом (1:2-3). Также очень вкусным получается молочный кисель.
  • Если вы сторонник полезных напитков, приготовьте овсяный кисель из Геркулеса или из овсяных хлопьев. И вкусными, и полезными будут напитки из свежих ягод, например из клюквы, а также из большинства замороженных. А если вы ломаете голову над тем, куда бы утилизировать варенье, сварите из него кисель, добавив немного крахмала для густоты.

Важно! Напиток из концентрата – вкусный, но достаточно калорийный продукт, который желательно ограничить людям с лишним весом. Также из-за высокого содержания сахара и консервантов не стоит его употреблять маленьким детям в количестве больше одного стакана в сутки.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *